我們常聽說要減少用眼時間、避免眼睛健康持續惡化,然而,礙於工作、課業等不可抗力因素,讓眼睛經常休息竟也成了一件奢侈的事…而我們除了盡量減少用眼之外,也能透過補充營養素來幫助維繫眼部健康、延緩眼睛老化,日本眼科院長推薦3大護眼好食材,透過食材中的營養來幫助保護眼睛,而且只要做一道簡單食譜「櫻花蝦義大利麵」,一次就能同時吃進3大護眼食材,製作也超簡單!

 

日本眼科醫師深作秀春表示,近年來許多人因為久盯電腦、手機螢幕而有眼睛疲勞、近視等問題,對此他推薦民眾多攝取有助護眼的以下三種營養與食材:

 

護眼第3名:亞麻仁油

亞麻仁油含有豐富的Omega3脂肪酸,具備強力抗氧化作用,還有保護視網膜細胞的功效,每天只要1小匙亞麻仁油,就可期待保護眼睛的效果。

 

護眼第2名:菠菜

菠菜含有豐富的葉黃素,能幫助保護水晶體、維持眼部功能正常,而且隨處都能買到,堪稱是便利又健康美味的超級蔬菜。

日本聖隷濱松醫院眼科部長尾花明也指出,葉黃素是一種黃色色素,能透過增加眼睛黃斑部色素來提升眼睛辨別明暗的能力,同時還能抑制、吸收外來藍光對眼睛造成的傷害,有助預防黃斑部病變。日本眼科名醫平松類也表示,葉黃素除了幫助預防黃斑部病變,也可能對抑制老花眼惡化、預防白內障有效

 

護眼第1名:櫻花蝦

豐富的蝦紅素,同樣也具備良好的抗氧化作用,能幫助消除睫狀肌疲勞,也有海外研究指出蝦紅素能幫助保護視力。

日本梶田眼科院長、眼科醫師梶田雅義也表示,蝦紅素的抗氧化能力是維生素C的6000倍之多,能促進眼睛新陳代謝、幫助減輕眼睛疲勞、提高血液流動,同時還可能有助於改善眼睛焦距調節的功能,適合經常盯著螢幕工作的人,或是有老花眼問題而容易使眼睛疲勞的人補充。
 

 

 

簡單輕鬆做一做「櫻花蝦義大利麵」

材料(2人份)

1.義大利麵160g。
2.菠菜100g。
3.培根80g。
4.辣椒、大蒜少許。
5.橄欖油2大匙。
6.櫻花蝦20g。
7.胡椒鹽少許。
8.亞麻仁油2小匙。

烹煮步驟

1.義大利麵先煮熟,菠菜燙熟後浸冷水再切3cm小段。

2.平底鍋,加入橄欖油、大蒜、辣椒用小火爆香,再加入培根、櫻花蝦拌炒

3.再加入50~60ml煮義大利麵留下的湯水好讓湯汁變稠

4.最後再加入菠菜並撒上少許胡椒鹽調味

5.盛盤後淋上亞麻仁油即可享用

 

 

 

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